2021年大蒜价格高涨，去年有人投400万赚800万，今年也会赚钱吗？
2021年的大蒜市场，可以用“火爆”两字来形容，大蒜价格一开始就高涨开市，3-4月份，在大蒜还没有成熟时，很多大蒜已经被蒜商承包一空，承包价格4000-5000一为不等。
要知道一亩大蒜，亩产干蒜在1000左右，4000-5000元一亩，也就是每公斤要4-5元，这还不包括出蒜的人工、晾晒、运输的成本。算上这些，收购成本在4.5-5.5元每公斤。
进入5月份，鲜蒜价格也直线上升，由去年的0.5元每斤的价格，上涨到现在的1.8-2元每斤，比去年上涨了近4倍。
截止到5月30日，山东金乡大蒜价格：鲜蒜1.8-2元每斤，干蒜一般混级2.30-2.55元每斤，中混级2.60-2.80元每斤，特大混级28.3-3元每斤。杂交红蒜通货价格为：1.8-2.2元每斤。
截止到5月30日，河南杞县大蒜价格：鲜蒜：1.70元/斤左右，早熟蒜：2.20-2.70元/斤
需要注意的是，现在所谓的干蒜，其实并不是实际意义上的干蒜，只有七八成干的样子，现在收储上来，放置一段时间是要缩水20%-30%左右的。
2021年的价格，与2020年同期相比，只能用“火爆”两个字来形容，看来今年大蒜炒作的热情还是比较高的。可能是中国1-2月份大蒜出口数据的向好，刺激了囤货商的采购热情！
记得去年这个时候，市场非常冷清，当时的市场普通悲观气氛很浓，再加上去年冷库蒜的库存量有一半左右都没有出库，所以大蒜的收购价格，全干大蒜刚开始收的时候才0.6-0.8元每斤。
后来随着疫情好转，才陆续有大蒜收购商入市收购，本来应该在6月份集中上市的大蒜，在7月份才进入大量收购期。
后面的价格持续且比较稳定，直到大蒜入库截止期，大蒜价格也仅有1.2-1.4元每斤。后面价格便直线上升，到春节前后上涨到2.5-3元每斤。
春节的时候，山东、河南等地都在传诵着2020年炒大蒜赚钱的故事。去年综合来看，真正赚到钱的是那些在前期大胆收储的囤货商，后期价格上来后再入手的人，其实并没有赚到大钱。
杞县的一位王姓男子说：2020年与几个朋友集资400万进行大蒜收储，仅仅4个多月就赚了800多万，去年的行情就是一个能赚钱的行情！
2021年因为开市价格较高，很多常年进行大蒜收储的货商，都在担心价格是否能够撑得住，撑得久，因为2019年亏钱的阴影还没有完全消散，那一年很多人血本无归。
大蒜本来就是一个调味品，并非关系国计民生的主要粮食作物，老百姓常说：“有它也行，没有它也行。”另外，大蒜并不是不可替代品，洋葱、小葱等都可以替代它作为调料。所以如果大蒜炒作价格过高，反过来会影响大蒜的推广和普及。
从目前来看，大蒜炒作之风，近些年来将长期存在，存在的就是合理的，但市场就是一个大熔炉，我们需要有敬畏之心，常分析，多对比，缓下手，挣钱不在一时，想挣钱时先做好风险的管控，只有这样才能减少亏损的风险，提高胜率！
您认为呢？如有不同意见，欢迎关注我，留言交流！
