​熬猪油时,切记不能直接下锅熬,教你3招,猪油香浓白净,不怕坏

熬猪油时,切记不能直接下锅熬,教你3招,猪油香浓白净,不怕坏

猪油,小的时候经常吃,长大之后吃得少了,记得小的时候,家里只有猪油,灶台上总有一碗猪油放在那里,猪油吃完了妈妈专门熬猪油,平常炒猪肉的时候,肥肉的部分也会炼一些油出来,和猪油放在放在一起,这样一天天一年年,就这么吃,没发现猪油变质坏掉,不管春夏秋冬都这么放着,还觉得挺奇怪的,那时候没有冰箱,猪油怎么保存的,怎么不变质呢?原来熬猪油也有技巧,以前没有专门看过妈妈熬猪油,以为就是将肥肉放在油锅里炸出油脂,这就是熬猪油了,后来才发现不是这样的,首先专门熬猪油,最好用猪板油,如果少量使用猪油的话,可以用肥肉也行,下来就要记住了,熬猪油时,切记不能直接下锅熬,教你3招,猪油香浓白净,不怕坏!这究竟是怎么回事呢?喜欢用猪油的朋友可以看看做法,如果你对猪油有一些偏见,认为猪油不健康那就错了,很多地方都辟谣了这个传闻,平常想吃猪油放心吃,只要自己熬的没有任何添加剂,绝对没问题。

熬猪油时,切记不能直接下锅熬,教你3招,猪油香浓白净,不怕坏

有了猪油,我们可以用它来炒蔬菜,蔬菜变得更滑嫩更香更有亮泽,比植物油炒得香百倍,你可以试试看,我家一直用猪油炒青菜太好吃了。

先准备好食材,猪板油、葱姜、花椒、黄豆、食盐。

准备好了就一起开始做吧。

先将猪板油切成合适的小块,喜欢吃猪油渣的话,可以切得稍微大点。

锅中加入足量清水,将猪板油倒入锅中,开大火焯水,这一步就是我们熬猪油前多做的,别省略了,经过焯水后,可以将猪板油上的脏东西,还有腥味去掉,那么熬出来的猪油,会显得更白净,味道更香,没有腥味!水开煮上3分钟后,将猪板油捞出来。

炒锅洗净烧干后,再次加入半碗清水,然后将猪板油倒入锅中,开大火熬煮,没有熬过猪油的朋友注意了,熬猪油最好用水来熬,这样简单安全。

等大火将水都敖干以后,将火调成小火慢慢翻动猪板油,这个时候猪板油就开始出油了。

等猪板油变成猪油渣后捞出来,将葱段、生姜片放入锅中炸成焦黄色捞出来。

最后在猪油中放入几颗花椒和黄豆,再撒入一点食盐,等猪油凉下来后,装进干净的罐子里,猪油凝固后就变得比较白的猪油了。

闻一闻真香,再用它来炒菜,真美味!熬猪油时,切记不能直接下锅熬,教你3招,猪油香浓白净,不怕坏!第一:熬猪油前多做一步,一定要焯水,否则猪油不香不白还有腥味!第二:还有我熬猪油的时候,喜欢在最后放一些葱姜进去,这样猪油的香味会更浓,只是稍微黄一点,我认为关系不大,只要香就对了。

第三:要记住要用水来熬猪油,这样方便安全,并在熬好的猪油放一点黄豆和花椒,这样做猪油就不怕坏了,原来这是妈妈熬猪油的秘密,你都学会了吗?试试看吧。

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