10款滋补靓汤喜欢喝汤的赶紧收藏
一、什锦浓汤
原料
鳝鱼肉150克,猪腰7巧克,净虾仁50克,熟冬笋片熟火腿片、水发冬菇片、水发海米各10克。
调料
葱段、姜片、精盐、味精、香油、料酒、植物油各适量。
制作步骤
1、鳝鱼肉洗净,切成段,用热油略炸,捞出沥油
2、虾仁洗深整理千净;猪腰去腰臊,片成片,下入沸水中焯透,捞出沥干。
3、锅中加油烧热,爆香葱、姜,再加入清水、料酒、鳝鱼、猪腰、海米、熟火腿、冬菇和冬笋烧沸再加人虾仁、精盐和味精略煮,淋入香油即成。
二、黑木耳肉羹汤
原料
猪里脊肉100克,黑木耳30克。
调料
姜片10克,精盐、黑胡椒粉各少许,酱油1/2小匙,淀粉1大匙,香油1/4小匙。
制作步骤
1、将黑木耳放人清水中浸泡3小时,去蒂、洗净;猪里脊肉洗净,切成3厘米见方的块,拍松后放人碗中,加人酱油、香油腌至人味,再裹淀粉,制成肉羹待用。
2、坐锅点火,加入适量清水烧开,先放入黑木耳、姜片煮30分钟,再放入肉菱煮熟,然后加入精盐、黑胡椒粉调勻,即可装碗上桌
三、胡萝卜无花果汤
原料
胡萝卜300克,无花果50克。
调料
葱段、姜片各10克,精盐、味精各1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1小匙,肉汤500克,植物油1大匙。
制作步骤
1、将胡萝卜去皮、洗净,切成滚刀块;无花果洗净,切成两半。
2、坐锅点火,加入植物油烧至六成热,先下人姜片、葱段炒出香味,烹入料酒,添入肉汤烧沸再放人胡萝卜块、无花果块,转小以煲约2小时,然后加入精盐、味精、胡椒粉调味即可
四、枸杞牛鞭汤
原料
牛鞭1根,枸杞15克。
调料
姜块25克,精盐、味精各少许,奶汤1000克。
制作步骤
1、牛鞭洗涤整理干净,放入沸水中焯烫一下,捞出,去除外膜,用剪刀剖开尿管,取出尿线
2、再放入清水锅中煮熟,捞出晾凉,切花刀,然后切成4厘米长的段;枸杞洗净。砂锅置火上,添人奶汤,先下人牛鞭花、姜块、枸杞烧沸,转小火炖约20分钟,再加精盐、味精调好口味,即可出锅装碗。
五、山药煲兔肉汤
原料
山药400克,净兔肉300克。
调料
姜片10克,精盐1小匙,料酒1大匙。
制作步骤
1、将兔肉洗净,剁成大块,再放入沸水中焯去血水,捞出沥干。山药去皮、洗净,切成3厘米大小的滚刀块,再放入清水中浸泡。
2、锅中加入适量清水,先放人兔肉、料酒、姜片用旺火烧开,再转小以煲约2小时。然后下人山药续煮小时,再用精盐调味,即可出锅装碗。
六、蹄筋猴头汤
原料
水发猴头菇150克,水发猪蹄筋75克,香菇30克,干贝5粒。
调料
料酒3大匙,精盐、香油各适量。
制作步骤
1、将香菇用清水泡发,去带、洗净;干贝泡软,放人蒸锅蒸熟;蹄筋洗净,放∧沸水锅中焯透,捞出沥水。
2、锅中加入适量清水,先下入蹄筋、猴头菇、香菇、干贝,用中火煮约40分钟,再加入料酒、精盐、香油煮勻,即可出锅装碗。
七、萝卜三鲜汤
原料
白萝卜250克,腐皮虾肉卷100克,茶树菇50克,红枣(去核)30克。
调料
姜片10克,精盐、味精各1/2小匙,白胡椒粉少许,猪骨汤800克。
制作步骤
1、白萝卜去皮、洗净,切成滚刀块;茶树菇去根、洗净,同夢卜块一起用沸水略焯,捞出沥干。
2、锅中加人猪骨汤烧开,下人茶树菇、红枣、姜片煮约10分钟,再放入白萝卜块煮30分钟。然后放入腐皮虾肉卷续煮5分钟,再加入精盐、味精、白胡椒粉调味,即可出锅装碗。
八、参芪生鱼汤
原料
净鱼肉300克,猪瘦肉150克,高丽参北芪、红枣各20克。
调料
生姜2片,精盐、植物油各适量。
制作步骤
1、红枣去核、洗净;猪瘦肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。鱼肉洗净,切成小段,放人热油锅中,加人姜片煎至金黄色,捞出沥油。
2、锅置火上,加入适量清水烧沸,放鱼肉段、瘦肉块、高丽参、北芪、红枣烧沸,转小火煮约20分钟,加入精盐调味,出锅装碗即可。
九、羊肉滋补汤
原料
羊腩肉500克,中药滋补包1份(当归片,川芎、桂枝各5克,红枣10枚,黄耆10片,枸杞（20粒)。
调料
米酒1瓶。
制作步骤
1、将羊腩肉洗净,切成大块,放入沸水中焯烫下,捞出沥干备用。
2、将烫好的羊肉放入电锅内锅中,加入中药滋补包和适量米酒,再加入2杯水,外锅也加2杯水,按下开关,炖煮至羊肉熟烂即可。
十、冬瓜八宝汤
原料
冬瓜300克,干贝、虾仁、猪肉各50克,胡萝卜20克,干香菇3朵。
调料
葱段15克,精盐1小匙。
制作步骤
1、冬瓜洗净,去皮及瓤,切成小块;胡萝卜洗净、去皮,切成滚刀块;虾仁去沙线、洗净。
2、猪肉洗净,切成片;干香菇泡软、去蒂,切成小块;干贝用清水泡软,捞出沥干。
3、锅中加入适量清水,先下八干贝、虾仁、肉片、香菇、冬瓜、胡萝卜旺火烧沸,再转小火续煮5分钟,然后加入精盐煮勻,撒上葱段即可。
