每天一道下水美食：溜肥肠
猪下水就是猪内脏。其实小编并不是很喜欢吃，但是有的下水做出来确实美味，从今天起每天小编给大家分享一道下水美食。今天先和大家说大家几乎都知道的：溜肥肠
小编对溜肥肠有印象还是看蔡明和郭达的小品《都是亲人》，里面说到溜肥肠，那个印象特别深。
溜肥肠是一道传统菜，味道香浓，软滑可口。溜是一种烹饪的方式，将材料略炒，然后加淀粉汁急火快炒，出来的效果比较嫩滑。肥肠的做法很多，用溜的方法去烹调，能体现肥肠的香浓口感和质感。肥肠买回来自己加工其实也挺容易，用盐或生粉不断搓洗，然后清洗干净，反复几次，就完成了。配料方面，可以有很多选择，一般都会选择尖椒，带点辣辣的口感，味道不错，其它则看大家喜欢了。
原料：猪大肠、青椒、葱、姜、蒜、油、盐、花椒、八角、酱油、料酒、水淀粉
做法：1、将肥肠洗净，放入水中加入葱、姜、花椒、八角，将肥肠煮熟，捞出切成段备用；
2、青椒切成段，锅内放油烧至八成熟，放入葱、姜、蒜煸炒，炒出香味放入青椒翻炒；
3、放入肥肠、酱油、料酒、盐一同翻炒，出锅前放入水淀粉即可。
香喷喷的溜肥肠，自己在家做得安全、卫生、放心。
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