盘中珍馐多宝鱼
多宝鱼，学名大菱鲆，这一来自海洋深处的精灵，以其独特魅力，从海底跃上人们的餐桌。
多宝鱼模样独特，身形扁平近似圆形，双眼同在身体左侧，恰似两颗黑宝石，镶嵌在褐色与灰色交织、布满花纹的体表，宛如身着迷彩战衣。其身体边缘呈波浪状，游动时，鱼鳍轻轻摆动，似在水中翩翩起舞。
多宝鱼肉质堪称一绝，蒜瓣状的鱼肉，纹理清晰，洁白细腻，入口嫩滑，几乎无需咀嚼，便在舌尖化开，留下鲜美的滋味。清蒸多宝鱼，最能保留其原汁原味。鱼身简单处理，撒上葱姜，淋上料酒，大火蒸熟。出锅后，淋上热油，“嗞啦”一声，香气瞬间迸发，葱香、鱼香交织。轻夹一筷鱼肉，蘸上少许豉油，入口鲜香，那浓郁醇厚的味道，让人回味无穷。
多宝鱼营养价值颇高，富含蛋白质，且脂肪含量低，DHA 等不饱和脂肪酸含量丰富，对大脑和视力发育有益。其富含的多种维生素与矿物质，能增强人体免疫力，维持身体正常代谢。
这种原产于欧洲大西洋海域的鱼类，引入我国后，凭借自身优势，在水产养殖中占据重要地位。如今，多宝鱼走进寻常百姓家，成为人们餐桌上的常客，以独特风味，为人们带来味蕾盛宴。
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