​珍藏30年的牛肉酱做法,独家配方毫无保留,夹馍拌面,特别解馋

珍藏30年的牛肉酱做法,独家配方毫无保留,夹馍拌面,特别解馋

说到牛肉酱,相信多数人都喜欢吃,香辣过瘾的酱料搭配大块的牛肉,确实非常过瘾。可是现在外面卖的牛肉酱,说是有牛肉,其实少得可怜,一瓶吃完都很难吃到一大块牛肉,基本上都是其他配料。

其实吧,想吃牛肉酱完全可以自己可以在家做,虽然过程有些麻烦,但是口感非常不错,关键是有大块的牛肉,吃着特别的解馋。

有人担心自己做的牛肉酱不好吃,今天我就把我珍藏30年的独家秘方交给你,步骤很简单,用料也不复杂,看完后就能轻松搞定,一次做一盆,夹馍、拌面、拌饭都很好吃。

【家庭版牛肉酱】

主要食材:牛肉、杏鲍菇、红辣椒、大蒜、生姜、花生、核桃、洋葱、香菜、小葱

第一步、将新鲜牛肉浸泡30分钟,泡出里面的血水。

第二步、接着先把牛肉切成片,再切成长条,最后切成小丁,大小根据自己喜好,喜欢大口吃肉,可以切稍微大点,切好后装盘备用。

第二步、准备1个杏鲍菇洗净切成小丁,红辣椒先切成圈,然后放到案板上剁碎,剁好装碗备用。

第三步、锅里多倒点油,放香菜葱段洋葱姜片,再来点八角桂皮白芷,炸一个料油,这个料油除了做酱,平时拌肉馅包饺子也很好吃,,多做点也不会坏,中小火慢炸,一直炸到蔬菜变得焦黄即可捞出。

第四步、接着倒入牛肉,把牛肉的水分炸出来,中火差不多15分钟,差不多像这样表面焦黄就可以了。

第五步、然后倒入姜蒜末、杏鲍菇、辣椒,花生核桃碎,大火翻炒均匀,调味只需放2包紫苏酱即可,香味很浓郁,如果没有的话,可以放一大勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺海鲜酱、适量蚝油、白糖即可。

第六步、搅拌均匀后中小火继续炖煮15分钟,把食材的水分完全煮出来,这样保存的时间也比较久,一直煮到像这样水油分离,牛肉酱就做好了。

这样做的牛肉酱香辣适中,鲜香可口,大块的牛肉吃起来非常的过瘾,不管是夹馍、拌面、拌饭都很好吃,喜欢吃牛肉酱的朋友,一定要试试哦。

小贴士:

紫苏酱一直我家常备的作料,紫苏本身是药食同源的食材,用它做成的酱料用途很广,尤其是用来做肉、做鱼可以达到去腥增香的作用,建议大家可以试试。

用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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