吃了10年苦瓜才知道，苦瓜去除苦味很简单，只需一招快速去除苦味

吃了10年苦瓜才知道，苦瓜去除苦味很简单，只需一招快速去除苦味

苦瓜虽苦，但是确实是好东西。苦瓜有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的功效。但是它味苦，在做菜的时候有很多朋友还是处理不好。通常我们吃到的苦瓜可以分为三类：青绿色、绿白色、白色。一般来说颜色越深苦味就越重，所以在挑选食材的时候可以根据自己的口味，来决定选购哪款苦瓜。今天给大家分享苦瓜的做法：

第一种做法是食盐腌制法，是将准备下锅的苦瓜用食盐抓均匀，腌制10分钟左右，不要太长时间，以免营养流失，时间到，会产生一些苦水。然后用清水冲洗两遍就可锅炒了。

第二种做法是开水烫法，可以使用开水烫一下，大概烫两三分钟就可以，不要时间过长，这种方法会把苦味祛除很彻底，但是会流失部分营养价值。开水泡完之后，用清水清洗两遍就可以下锅了。

第三种做法是混炒法，把苦瓜和辣椒炒在一起可以减轻苦味。苦瓜洗净切丝炒锅上火，不要放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如果太干可加一点炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入锅中炒匀，加适量的盐和白糖就可以出锅了。

字首从一到九朱熹的《九曲棹歌》你知道吗？