舌尖上的兰州：兰州不可错过的9家小吃，西北特色，味道好吃不腻

提到兰州，人们往往会首先想到的是那条穿城而过的壮阔黄河，以及那些让人垂涎三尺的地方特色美食，说到兰州的美食，不得不提兰州牛肉面，汤底清澈鲜美，搭配上牛肉、白萝卜、香菜等配料，一碗下肚，辣香美味，足以让人忘却烦恼。

来到兰州之后，先逛一逛旅游景点，再把美食炫一炫，连吃三天，几乎不带停的，兰州属于典型的北方城市，偏爱牛羊肉，碳水之都，面食之城，口味都很重。

一、清真磨沟沿老字号牛肉面

清真磨沟沿老字号牛肉面兰州最火的牛肉面之一兰州牛肉面之一牛肉面8元一碗汤鲜味美面条劲道，味道不错，肉汤浓香，辣子也香，辣子够味，有二细、三细，免费的红枣茶，面汤无限供应。

二、胡家包子

胡家包子店，店内的装潢简朴而不失格调，桌子上都摆放着红油辣子和醋，最受欢迎的莫过于牛肉胡萝卜包子和牛肉韭菜包，外皮柔韧而有弹性，牛肉胡萝卜包子，一口咬下，满口的鲜甜让人回味无穷。

三、尕马子烤羊肉

“尕马子烤羊肉”坚持使用传统的碳烤方式，炭火慢烤，肉质鲜嫩，香气四溢，要品尝最正宗的烤肉，一定要趁早，来晚了要排队，“尕马子烤羊肉”口味上，醇香而不腻，辣子面和孜然的搭配更是一绝，羊肉没有腥味和膻味。

四、海家串串麻辣烫

海家串串麻辣烫，兰州老式麻辣烫，这里的麻辣烫不同于其他地方的干拌或是油泼，而是将麻、辣、鲜、香四味融入汤底，汤底色泽红亮，香气扑鼻，细粉、宽粉、韭叶粉和红薯粉的混搭选择，每当饭点，这里总是座无虚席。

五、再回首小吃

“再回首”小吃店，汇集了兰州各种风味的小吃，乔面酿皮，搭配上特制的麻酱，既保留了面的弹性，又增添了麻酱的醇厚，灰豆子，软糯甜香，炒油粉，马三洋芋片，这里的小吃整体都偏向于辣味风格，正所谓“无辣不欢”。

六、清真伊利来干锅

清真伊利来干锅，兰州必吃榜，环境雅致而不失温馨，香辣翅中鱿鱼虾、香辣翅中凤爪虾、水穿炝锅鱼、牛肉午餐肉、香辣草鱼虾、香辣鸡柳虾，分量十足，配菜新鲜多样，控制油量，避免过于油腻，尽情享受，大快朵颐。

七、和顺记• 塘盛烧鹅

“和顺记•塘盛烧鹅”的小店，老板，一位地道的广东人，带着家乡的味道，跨越千里，来到兰州已有二十载，深井烧鹅，金黄诱人，皮脆肉嫩，除了烧鹅，店里的其他佳肴也同样令人称赞。白切鸡，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名；蜜汁叉烧，色泽光亮、口感丰富。

八、春台手抓

“没有一只羊可以活着走出大西北”，说到兰州，这座黄河之滨的城市，羊肉更是重中之重，春台手抓羊肉，70元一斤，羊肉细腻、鲜美酥嫩，要趁热吃。热气腾腾的羊肉，不仅能够最大程度地保留肉汁，还能让肉质更加鲜嫩，关键是热的时候一点膻味也没有。

九、牦牛酸奶

老牟家牦牛酸奶，在兰州很有名气，选用的是珍稀的牦牛奶，经过传统工艺发酵，小料搭配丰富，拉姆酸奶是店里的明星产品，添加了酥油茶和奶皮的拉姆酸奶，微酸适口，八宝酸奶除了奶皮，加入了各种香脆的坚果，些追求原汁原味，可以选择格桑花酸奶，没有添加，只有纯粹的酸奶和自然的酸。

兰州人挺能吃辣的，很多美食小吃都离不开辣椒，兰州辣椒是只香不辣，大部分人都能接受的辣度，尤其是牛肉面、麻辣烫里的辣子，香辣美味，好吃过瘾。

舌尖上的兰州：兰州不可错过的9家小吃，西北特色，味道好吃不腻

一、清真磨沟沿老字号牛肉面

二、胡家包子

三、尕马子烤羊肉

四、海家串串麻辣烫

五、再回首小吃

六、清真伊利来干锅

七、和顺记• 塘盛烧鹅

八、春台手抓

九、牦牛酸奶

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