​万州格格,一个巴掌大的小蒸笼蒸出来的美味

万州格格,一个巴掌大的小蒸笼蒸出来的美味

万州格格是一种久负盛名的重庆万州传统特色小吃。“格格”这个名字听起来又好听又特别的形象。一个个巴掌大的小格子里蒸上肉类和土豆或红薯,吃起来色、香味俱全。怎么吃也吃不够!

万州格格主要有三种,羊肉、肥肠、排骨。上面一般是拌好了调料的羊肉、肥肠和排骨,下面就是土豆或是红薯之类的。吃的时候上面撒上点香菜或是葱花,那颜色就更加诱人了!

做万州格格的小蒸笼就像是只有巴掌那么大,而且其制作材料一定得是楠竹、水竹、斑竹等韧性好、材质硬的竹类。等着一个个的小格子里装满食材的时候,就可以放在大蒸笼上蒸制了。

蒸好的格格看起来红油都要溢出来了,看着看着就不由自主地让人咽起了口水。这样色味俱佳的美食怎能不让人心动!

格格里面的土豆经过高温的蒸制,本来就已经特别软面了,当充分地吸收了肉料的香气后,那软面面的土豆吃起来都特别香。如果下面放的是红薯的话,那也是很棒的口味,甜面的红薯在肉香味的渗入下吃起来别有一番风味,让人爱不释口!

羊肉、肥肠、排骨这些食材在小小的格格里发生着不断的相互融合,最终,各种不同口味和口感的格格就出现在了人们的餐桌前。美食,让人无限着迷的东西!

格格就像它的名字一样,看起来精致又小巧。因为量不会太大,一次还可以同时吃几个不同的口味,这样的格格真的是让人太喜欢了!

万州格格,一个巴掌大的小蒸笼蒸出来的美味,实在让人喜欢的不得了!

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